Регистрация

Нажимая кнопку «зарегистрироваться», Вы принимаете условия пользовательского соглашения
Вход
Восстановление пароля

Пожалуйста, введите Ваш адрес электронной почты.

Вход через другую систему
Выбор изображения
Введите адрес картинки:
или
Вставить в текст
07:49 +15
en | me
Цены на бензин в Черногории:
95 Euro
98 Euro
Евродизель Euro
Радио InMonte скоро начнет свое вещание

HotelBook

Голосовать

5/1

Поделиться:

Нравится

06.04.2015

Время приготовления

Светлый праздник Воскресения Христова у православных предваряется семинедельным Великим постом.

Пост, конечно, дело добровольное. В огласительном слове Святого Иоанна Златоуста, которое читается на Пасху в каждом православном храме, говорится: «…все войдите в радость Господа своего! И первые, и последние, примите награду; богатые и бедные, друг с другом ликуйте; воздержные и беспечные, равно почтите этот день; постившиеся и непостившиеся, возвеселитесь ныне!». Тем не менее, каждый православный христианин с благословения священника определяет для себя меру поста. Важно помнить, что пост – это не диета: это время особого наблюдения над собой. Тем не менее, ограничение в пище является составляющей любого поста. В Великий пост оно особо строгое: все семь недель нельзя вкушать мясное и молочное; рыба дозволяется только на Благовещение и в воскресенье шестой недели – на праздник Входя Господня в Иерусалим, иначе называемого Вербным воскресеньем, а накануне, в Лазареву субботу, можно употреблять в пищу рыбную икру. Повторимся: мера поста определяется с благословения священника индивидуально, особенно это касается болящих, беременных женщин, путешествующих…

В Черногории ограничивать себя в пище особенно трудно: казалось бы, вся национальная кухня состоит из искушений. И тем не менее в период поста в меню черногорских ресторанов увеличивается количество постных блюд, супермаркеты предлагают больше постных продуктов, а на предприятиях быстрого питания можно даже купить постный сандвич. Во многих пекарнях продается постная соленая или сладкая выпечка, и ее выбор в эти дни по-настоящему широкий.

Как обычно проходит один день поста в Черногории? На завтрак люди чаще всего едят хлеб, джем и постный маргарин. На обед подают рыбу с картофельным салатом или постную чорбу – овощную или рыбную. За ужином на столе можно увидеть постную прою или питу, а также отварной картофель и какой-нибудь постный салат. Между приемами пищи черногорцы едят много фруктов, постные сладости и пьют много жидкости.

Во время поста меню праздника Славы (день семейного святого) тоже не должно включать скоромные продукты, но это не мешает устроить обильную и вкусную трапезу. В этом случае выручает рыба (конечно, если это не строгий день поста), например, карп, приготовленный с овощами, различные морепродукты, постные пироги и многое другое. Если строгость поста позволяет, все это можно запить вкуснейшим черногорским красным вином (главное здесь - не переусердствовать!).

Одним из популярнейших постных блюд в Черногории является постный джувеч. Для его приготовления берут 500 г репчатого лука, 500 г помидоров, 250 г стручковой фасоли, 250 г горошка, 1 стакан риса, 3 картофелины, 3 паприки (желтые), 2 кабачка, 3 зубчика чеснока, красный перец, петрушка, растительное масло и соль. На разогретом масле поджаривают мелко нарезанный лук. Горошек и фасоль отдельно варят в соленой воде, отцеживают и добавляют к луку. Сюда же кладут мелко нарезанный чеснок и укроп. Кабачки и картофель следует очистить, вымыть, нарезать кубиками и высыпать в эту смесь. Добавить промытый рис и хорошо перемешать. Полученную массу выложить в смазанную маслом огнеупорную посуду. Помидоры и паприку вымыть, очистить и смешать с этой массой. Посолить, поперчить, добавить красный перец и еще раз хорошо перемешать. Влить немного горячей воды, достаточное количество растительного масла и запечь в духовке.

Возвращаясь к собственно Великому посту, отметим, что не очень далеко, в Сербии, есть местечко, непосредственно связанное со святым воином Феодором Тироном, чья память празднуется в первую субботу Великого поста. В монастыре Святого Великомученика Пантелеимона в Ново-Хопово покоятся мощи святого воина-мученика, пострадавшего за Христа в самом начале IV века, в эпоху правления Диоклетиана. Это Воеводина, Сремский район, близ райцентра Сремска-Митровица. Ехать сюда лучше на несколько дней, поскольку здесь на Фрушковой горе на площади 50 на 10 км находится комплекс из 16 знаменитых Фрушкогорских монастырей - Привина Глава, Дивша, Кувеждин, Петковица, Шишатовац, Бешеново, Мала Ремета, Беочин, Раковац, Язак, Врдник, Старо-Хопово, Ново- Хопово, Гргетег, Велика Ремета и Крушедол. Некоторые паломники вполне справедливо называют Фрушкову гору Сербским Афоном.

Что касается великопостных служб, то в Сербии и Черногории они несколько короче, чем в российских храмах. В воскресные дни можно увидеть священников в красном пасхальном облачении: воскресенье есть малая Пасха. В большинстве храмов отсутствует традиция ночных богослужений на Пасху (это же относится и к рождественской службе): как правило, праздничные  богослужения совершаются утром, куда отправляются всей семьей.

По черногорской традиции, окрашивание яиц здесь происходит в Великую пятницу, а не в Великий четверг, как это принято в России. Этот старинный обычай и по сей день бытует по всей Черногории, и никаких других дел на этот день планировать не принято. В ранние утренние часы Великой пятницы черногорские хозяйки выбирают на рынках лучшие яйца, краски и украшения. В продаже всегда можно найти различные картинки для яиц, а также краски: красную, голубую, зеленую, сиреневую, желтую... Однако многие черногорки используют для окрашивания яиц шелуху от лука – так, как это делалось у нас в России в советские времена. В течение предшествующих зимних месяцев собирают коричневато-бордовую шелуху от репчатого лука, а в Великую пятницу вся собранная шелуха кладется в большую кастрюлю и заливается водой, туда же кладут яйца и варят на медленном огне пару часов. После того как яйца сварятся, они приобретают необычный красновато-бордовый цвет: ведь именно красное яичко – символ Пасхи!

Кроме того, черногорские хозяйки всевозможными способами украшают яйца. Один из них – использование листков клевера или любых полевых цветов. Лепестки или сами цветки прикрепляют к яйцам, заматывают яйца в нейлоновые женские чулки и варят в луковой шелухе. После варки чулок снимают, а на яйце остается отпечаток в том самом месте, где был закреплен листок.

В некоторых домах яйца красят при помощи воска. Растопленный воск наносится на поверхность пером для письма или чем-то подобным. Перо сначала подогревают на пламени свечи, затем горячим обмакивают в воск и таким образом пишут и рисуют на яйце. Это надо делать на сырых яйцах, а после варки и окрашивания на яйце останутся белые нарисованные фигуры и буквы. А потом в пасхальной корзине можно найти «именные» яйца, чаще всего на них написаны имена детей.

Первое окрашенное яйцо откладывают в сторону и хранят его в течение всего года. Его называют «чуваркуча», что значит «хранитель дома». А в некоторых домах хозяйки оставляют столько яиц, сколько у них детей. Получается, что если у вас четверо детей, первые четыре окрашенных яйца нужно хранить в доме до следующей Пасхи.

В пасхальное воскресенье на столах по всей Черногории стоят нарядные корзинки с крашеными яйцами. Как и в России, сначала нужно съесть пасхальное яйцо, а потом уже все остальное. Как и в России, члены семьи и гости берут окрашенные яйца и бьются ими, выясняя, чье яйцо окажется самым крепким. А уж потом начинается пир - хозяйки подают пршут и сыр, жаркое из свинины или ягнятины и еще много других соленых и сладких блюд и, конечно же, вино. Пасхальное приветствие в Черногории звучит почти так же, как и в России: «Христос васкрсе!» - «Ваистину васкрсе!»

И еще одна особенность, уже не связанная непосредственно с Великим постом: брояницы. Это четки, сделанные из узелков на прочном шпагате: выглядят они как браслет. Такие четки носят старики и молодежь, крестьяне и городская интеллигенция, байкеры и солидные бизнесмены… Брояница – прекрасный сувенир из Черногории для любого православного христианина. Такую брояницу обычно носят на левом запястье – оно ближе к сердцу. А сердце, как известно, символ любви. Ведь главное, чтобы пасхальная любовь к своим ближним сохранялась всегда, и особенно – в дни Великого поста. И тогда каждый христианин в светлое пасхальное воскресенье присоединит свой голос к торжествующему хору своих братьев: «Христос воскресе из мертвых смертию смерть поправ и сущим во гробех живот даровав».

Комментарии>>